44-熟制的含义与传热方式 免费

43-艺术成形技法 免费

42-模具、机器成形法 免费

41-手工成形技法 免费

40-制皮上馅技术 免费

39-分坯技术 免费

38-常用的甜味馅心品种制作 免费

37-常用的咸味馅心品种制作 免费

36-膏浆制作技术 免费

35-甜味馅制作工艺 免费

34-咸味馅制作工艺 免费

33-馅心的基础知识 免费

32-其他面坯调制工艺 免费

31-米及米粉面坯调制工艺 免费

30-油酥面坯调制工艺（二） 免费

29-油酥面坯调制工艺（一） 免费

28-物理膨松面坯调制工艺 免费

27-化学膨松面坯调制工艺 免费

26-生物膨松面坯调制工艺（二） 免费

25-生物膨松面坯调制工艺（一） 免费

24-水调面坯调制工艺（二） 免费

23-水调面坯调制工艺（一） 免费

22-调制面坯的方法 免费

21-面坯调制的原理 免费

20-调制面坯的作用与面坯分类 免费

19-厨房设备和工具（二） 免费

18-厨房设备和工具（一） 免费

17-面点制作工艺流程 免费

16-乳化剂及其他辅料 免费

15-食用色素和香料 免费

14-膨松剂 免费

13-酵母 免费

12-调味品 免费

11-乳制品与水 免费

10-蛋与蛋制品 免费

09-糖 免费

08-油脂（二） 免费

07-油脂（一） 免费

06-甜味馅 免费

05-咸味馅 免费

04-坯皮料 免费

03-面点原料中生理活性物质的保健功能 免费

02-中国面点概述（二） 免费

01-中国面点概述（一） 免费

主要安全标志识别2.mp4 免费

主要安全标志识别1.mp4 免费

法律知识2.mp4 免费

法律知识1.mp4 免费

安全意识.mp4 免费

职业素养2.mp4 免费

职业素养1.mp4 免费

工匠精神2.mp4 免费

工匠精神1.mp4 免费

入企必读1.mp4 免费