课程概述
专题目录
课程共有48节
西餐常用调味品与香料知识:咖喱鸡 免费
串烧类菜肴:法式海鲜串 免费
英伦式炸鱼薯条 免费
匈牙利烩牛肉 免费
普罗旺斯焗鲜贝 免费
柏林式酸菜煮猪肉 免费
制作蒸煮类菜肴-鱼虾卷 免费
意大利海鲜烩饭 免费
肉酱意面 免费
培根奶油意面 免费
奶油少司的衍生少司 免费
布朗少司的衍生少司 免费
基础少司:番茄少司 免费
基础少司:荷兰少司 免费
基础少司:奶油少司 免费
基础少司:布朗少司 免费
冷汤制作:西班牙冷汤 免费
意大利蔬菜汤 免费
牛尾汤 免费
海鲜周打汤 免费
蘑菇奶油汤 免费
洋葱汤 免费
胶冻类菜肴:鸡丁结力糕 免费
意大利海鲜沙拉 免费
华尔道夫烤鸡肉沙拉 免费
蔬菜沙拉及水果沙拉 免费
冷头盘 免费
其他冷少司 免费
凯撒少司及凯撒沙拉 免费
蛋黄酱衍生的冷少司 免费
基础冷调味汁 免费
原料刀工成型:鱼卷、虾卷、鸡卷加工和鱼馅、虾馅、鸡肉馅加工 免费
原料刀工成型:各种扒扒类加工 免费
贝壳类初加工 免费
虾蟹类原料初加工 免费
禽类原料初加工 免费
鱼类原料初加工 免费
西餐从业人员的职业道德与素养 免费
主要安全标志识别2.mp4 免费
主要安全标志识别1.mp4 免费
法律知识2.mp4 免费
法律知识1.mp4 免费
安全意识.mp4 免费
职业素养2.mp4 免费
职业素养1.mp4 免费
工匠精神2.mp4 免费
工匠精神1.mp4 免费
入企必读1.mp4 免费
阳****
吕****
绝****
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