31、理论课程综述.mp4 免费

第48课 成品成本的计算.mp4 免费

第47课 出料率的基本知识-1ch_48Khz-23fps_1280x576.mp4 免费

第46课 餐饮业成本核算知识-1ch_48Khz-25fps_1280x576.mp4 免费

第45课 菜肴命名的方法和要求-1ch_48Khz-25fps_1280x576.mp4 免费

第44课 甜菜的烹调技法-1ch_48Khz-23fps_1280x576.mp4 免费

第43课 制汤-1ch_48Khz-23fps_1280x576.mp4 免费

第42课 热菜烹制技巧-1ch_48Khz-25fps_1280x576.mp4 免费

第41课 热菜烹制技巧-1ch_48Khz-25fps_1280x576.mp4 免费

第40课 热菜烹制技巧-1ch_48Khz-23fps_1280x576.mp4 免费

第39课 冷菜的烹制技巧-1ch_48Khz-24fps_1280x576.mp4 免费

第38课 冷菜的烹制技巧-1ch_48Khz-24fps_1280x576.mp4 免费

第37课 冷菜的烹制技巧-1ch_48Khz-23fps_1280x576.mp4 免费

第36课 调味处理-1ch_48Khz-24fps_1280x576.mp4 免费

第35课 菜肴盛装组配-1ch_48Khz-23fps_1280x576.mp4 免费

第34课 上浆、挂糊、勾芡-1ch_48Khz-23fps_1280x576.mp4 免费

第33课 菜肴制作工艺基础-着衣处理-1ch_48Khz-23fps_1280x576.mp4 免费

第32课 菜肴制作工艺基础-前期热处理-1ch_48Khz-24fps_1280x576.mp4 免费

第31课 菜肴制作工艺基础-火候的掌握-1ch_48Khz-23fps_1280x576.mp4 免费

第30课 原料切割成型-1ch_48Khz-25fps_1280x576.mp4 免费

第29课 配菜-1ch_48Khz-25fps_1280x576.mp4 免费

第28课 烹饪切配常用的刀法介绍-1ch_48Khz-23fps_1280x576.mp4 免费

第27课 烹饪刀工知识操作技术-1ch_48Khz-25fps_1280x576.mp4 免费

第26课 切配加工器具的使用-1ch_48Khz-25fps_1280x576.mp4 免费

第25课 原料分割取料-1ch_48Khz-23fps_1280x576.mp4 免费

第24课 干货原料加工技术-1ch_48Khz-25fps_1280x576.mp4 免费

第23课 畜类原料分割加工技术-1ch_48Khz-25fps_1280x576.mp4 免费

第22课 鲜活原料初步加工技术-1ch_48Khz-24fps_1280x576.mp4 免费

第21课 烹饪原料基本知识原料的保管-1ch_48Khz-23fps_1280x576.mp4 免费

第20课 烹饪原料基本知识 原料的特性及选择-1ch_48Khz-23fps_1280x576.mp4 免费

第19课 调料认知及使用-1ch_48Khz-25fps_1280x576.mp4 免费

第18课 烹饪原料基本知识 原料第分类-禽类、水产动物类.mp4 免费

第17课 烹饪原料基本知识 原料的分类-蔬菜、畜类-1ch_48Khz-25fps_1280x576.mp4 免费

第16课 厨师应具备第素质-1ch_48Khz-25fps_1280x576.mp4 免费

第15课 中国菜第特点-1ch_48Khz-25fps_1280x576.mp4 免费

第14课 烹调的定义和要素.mp4 免费

第13课（线上）操作间的整理及个人着装.mp4 免费

主要安全标志识别2.mp4 免费

主要安全标志识别1.mp4 免费

法律知识2.mp4 免费

法律知识1.mp4 免费

安全意识.mp4 免费

职业素养2.mp4 免费

职业素养1.mp4 免费

工匠精神2.mp4 免费

工匠精神1.mp4 免费

入企必读1.mp4 免费